A tészta puha és levegős lesz egy olcsó termék hozzáadása után.
Hogyan lehet a tésztát szellősebbé tenni / kollázs My, fotó depositphotos.com
Még a főzésben nagy tapasztalattal rendelkező emberek sem mindig vágnak bele az otthoni sütésbe a kudarctól való félelem miatt. Különösen szeszélyesnek számítanak az élesztős termékek. De ha emlékszik arra a trükkre, hogyan lehet a tésztát légiesíteni, akkor minden zsemle elsőre sikerülni fog.
Hogyan lehet az élesztős tésztát szellőssé tenni
A péksütemények puffadásának titkát osztották meg a szakácsszakértők az Expressz kiadásában. A szakértők megneveztek egy olcsó terméket, amely javítja a tészta szerkezetét. Ez a közönséges szénsavas víz. A gázbuborékok levegővel töltik meg az ételt, így a termékek garantáltan dúsak és terjedelmesek lesznek.
Ahhoz, hogy bármilyen pékáru lágyabb legyen a pehelynél, a receptben szereplő folyadékot helyettesítsük gázos ásványvízzel. Ha édes termékeket készítünk, használhatunk limonádét is. Ez a lifehack nemcsak élesztőhöz, hanem más lisztekhez is alkalmas.
Sütőszódával sütőszóda tésztát sütni a cheburekhez
Ez a legendás krími tatár étel különösen puha és könnyen nyújtható, ha ásványvizet adunk a tésztához.
Ezt a receptet tartják a legnépszerűbbnek:
- liszt – ötszáz gramm;
- szénsavas víz – kétszáz milliliter;
- napraforgóolaj – két evőkanál;
- só – egy teáskanál;
- cukor – egy evőkanál;
- töltelék – négyszáz gramm.
Az elkészítési folyamat nagyon egyszerű: a lisztet szobahőmérsékleten összekeverjük a sóval, a cukorral, a vajjal és a szódával. Gyúrjuk össze a kezünkkel, amíg a massza rugalmas és homogén lesz. Tegyük a hűtőszekrénybe fél órára. Közben készítsük el a tölteléket – ez lehet darált hús, hal, sajt, gomba vagy akár gyümölcs is.
A kész szódabikarburger tésztát ossza 10-12 egyforma golyóra, és mindegyikből tekerje ki nagyon vékonyan. Adjuk hozzá a tölteléket, csípjük össze, és forró olajjal kikent serpenyőben 5 percig, vagy 180 fokos sütőben 20 percig süssük.
Tészta gombócok szódavízzel
Ez a recept tökéletes gombócokhoz, gombócokhoz, galuskákhoz. Az ennek alapján készült termékek nem szakadnak el formázás és sütés közben.
Szükséged lesz a termékekre:
- liszt – ötszáz gramm;
- ásványvíz gázzal – kétszáz milliliter;
- tojás – egy darab;
- só – fél teáskanál;
- cukor – egy teáskanál.
Egy nagy tálban keverjük fel a szódavizet a tojással, a cukorral és a sóval. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk addig, amíg a tészta már nem lesz ragacsos. Ezután máris elkezdhetjük a gombócok formázását.
Korábban említettük a nyolc leggyakoribb okot, amiért a tészta nem lesz légies. A probléma általában a hozzávalók rossz minőségében és helytelen hőmérsékletében rejlik.
