Elmondjuk, hogyan készíthetünk finom salátákat télre padlizsánból.
Padlizsánból ízletes salátát készíthetsz / kollázs My, fotó depositphotos.com
A friss zöldségek konzerválása különleges élvezet. Bár nehéz lehet, az eredmény mindenképpen megéri. A padlizsánsaláták nagyon ízletesek.
Padlizsán télire, mint a gomba és a koreai – tovább az anyagban.
Koreai típusú padlizsán télire
Ez a pikáns saláta el fog szállni az asztalról, és a vendégek kérni fogják a receptet. Az előkészítéshez szükség van: A következő receptekből álljon össze a saláta:
- kiló padlizsán;
- 150 milliliter olaj (növényi olaj);
- teáskanál só;
- 150 gramm édes paprika;
- 150 gramm hagyma;
- csípős paprika;
- 350 gramm sárgarépa;
- 100 gramm fokhagyma;
- petrezselyem;
- 80 milliliter ecet (9%);
- 50 gramm cukor;
- 40 gramm koreai répafűszer.
A padlizsán télire való előkészítéséhez mossuk meg és távolítsuk el a felesleget. Ezután vágja őket rudakra. Süssük őket olajban aranyszínűre, majd fektessük őket szalvétára, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk. Megszórjuk sóval, és félretesszük.
A paprikát szalmaszálakra, a hagymát és a paprikát félkarikákra vágjuk. A sárgarépát a koreai sárgarépához hasonlóan lereszeljük. A fokhagymát préseljük át, a fűszernövényeket vágjuk finomra. Ezután keverje össze az egészet, kivéve a zöldfűszereket. Adja hozzá a cukrot, az ecetet és a fűszereket, keverje össze újra, és hagyja állni egy-két órát. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a fűszernövényeket.
Terítsük a salátát üvegekbe. Három fél literes üveg elegendő lesz. Ezek között elosztjuk a zöldségekből felszabaduló levet. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk. Miután felforrt a folyadék az üvegben, időzítsük 20 percig.Tekerje fel, fordítsa meg, és hagyja becsomagolva kihűlni. Ezután tegye el tárolásra.
Érdemes megpróbálkozni a padlizsánnal is, mint téli gombával.
Padlizsán télire, mint a gomba sterilizálás nélkül
Ez a legegyszerűbb recept a padlizsán télire sterilizálás nélkül. Lehetővé teszi, hogy egész télen ízletes zöldségeket élvezhessen. Az előkészítéshez vegyük: – Az elkészítéshez vegyük a következőket:
- kiló padlizsánt;
- 850 milliliter víz a sós vízhez;
- másfél evőkanál ecet;
- két gerezd fokhagyma;
- két babérlevél;
- 10 borsszem bors;
- 0,5 teáskanál cukor;
- egy teáskanál só csúszda nélkül.
Öblítsük le a padlizsánokat, és távolítsuk el a felesleget. Vágjuk őket legfeljebb egy centiméter vastag karikákra. Osszuk őket négy részre vagy félbe. Tegyük őket egy tálba, öntsünk rájuk két evőkanál sót, keverjük össze, és hagyjuk állni, hogy a keserűség kioldódjon belőlük.
Olvassa el még: – A sós cukrokat is meg lehet enni:
A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, babérlevelet és borsot a recept szerint. Magas hőfokon forrásig hevítsük. Érdemes megkóstolni a pácot, hátha valami hiányzik, vagy szeretnénk hozzáadni.
Ekkor öntsük le a padlizsánokat hideg vízzel, és csepegtessük le. Ezzel eltávolítjuk a sót és a levet. Amikor a pác felforr, adjuk hozzá a padlizsánok felét. Ezután mérsékelje a hőfokot közepesre, és főzze 10 percig. Fontos, hogy ne főzzük őket péppé. Amíg főnek, vágjuk fel a meghámozott fokhagymát nagyobb darabokra.
Az első adagot szűrőkanállal kivesszük, a pácot újra felforraljuk, és a többi padlizsánt is megfőzzük.
Tegyük a padlizsánokat sterilizált üvegekbe. Adjuk hozzá a fokhagymát és a babérlevelet a pácléből. Töltsük meg a páclével és tekerjük fel. Az üvegeket lefelé fordítva, lefedve hagyja becsomagolva kihűlni. Tárolja a hűtőben vagy a pincében.
