Fagyasztás nélkül is elkészítheted a sóska télire – egyszerűen és természetesen: hogyan készítsd el megfelelően a sóska télire, hogy megőrizd a színét, ízét és előnyeit.
Link másolva
Hogyan tartósítsuk a sóska télire / Kollázs: My, screenshotok
Amiről tanulni fogsz:
- Le lehet fagyasztani a sóska télire
- Hogyan tartósítsuk a sóska télire
- Hogyan lehet a sóska legjobban tárolni
A sóska télire való előkészítése nem nehéz, de télen igazi áldás lesz – borscsot, leveseket vagy zöld töltelékes pitéket főzhetünk belőle. Az ilyen sóska íze szinte ugyanolyan, mint a friss sóskaé. Hogyan lehet a legjobban tartósítani télire – mondja nekünk My.
A sóska télire való előkészítésének legegyszerűbb módja a fagyasztás. Finomra kell aprítani, zacskókba tenni és a fagyasztóba tenni. Vannak azonban alternatív módszerek is. Az egyiket a YouTube csatornán meséljük el „Az én hátsó udvarom.
A sóska előkészítése – az első és legfontosabb lépés
A videó a frissen szedett sóska bemutatásával kezdődik. A szerző hangsúlyozza, hogy a sóska legyen fiatal, zsenge, sérülés- és rothadásmentes. Több vízben alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a homokot, a szennyeződéseket és az apró rovarokat. Ezután a leveleket egy szűrőben kell hagyni, vagy tiszta törülközőre kell fektetni, hogy a felesleges nedvesség lecsöpögjön. Ez elengedhetetlen, mivel a túlzott nedvesség az üvegekben penészesedéshez vezethet.
Az edények sterilizálása – a biztonságos tárolás kulcsa
Amíg a sóska szárad, sterilizálni kell az üvegeket. A videó szerzője a klasszikus módszert alkalmazza: az üvegeket szódabikarbónával mossuk át, majd forró vízbe áztatjuk, vagy a sterilizáláshoz betesszük a sütőbe. A fedeleket is feltétlenül ki kell forralni. A tiszta edények a hosszú és biztonságos tárolás kulcsa.
Szeletelés és üvegekbe való csomagolás – szorosan és levegő nélkül.
A sóska apróra vágva – kb. 1 cm átmérővel. Ezután szorosan beletömörítjük a sterilizált üvegekbe. A szerző megmutatja, hogyan kell a masszát egy kanállal összenyomkodni, hogy a felesleges levegőt eltávolítsuk. A levelek a döngölés során levet eresztenek, de ez nem elég – még vízzel kell lefedni őket.
Töltés hűtött vízzel – só és ecet nélkül
Ennek a módszernek a fő jellemzője a só, ecet vagy más tartósítószer hiánya. A sóska elegendő természetes savat tartalmaz ahhoz, hogy hőkezelés nélkül is tartósítható legyen. A vizet hűtött, tiszta – lehetőleg szűrt vagy kútvízzel kell használni. Az edény tetejéig töltjük, hogy a zöldeket teljesen ellepje, és ne legyenek benne légzsákok.
Csavarás és tárolás – egyszerű lépések télire
Az üvegeket azonnal szorosan rá kell csavarni – ha fémfedőt használunk, vagy műanyagfedéllel hermetikusan lezárni. Ezután fejjel lefelé fordítjuk, törölközővel letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha az üvegek nem szivárognak – mindent helyesen csináltunk. Az ilyen készítményt hűvös helyen – pincében, hűtőszekrényben vagy kamrában – lehet tárolni.
Mi fog történni a színével és az ízével – ne ijedjen meg a változásoktól
Idővel a befőttesüvegben tárolt sóska színe megváltozhat – sötétebbé válhat, vagy olívazöld árnyalatot vehet fel. Ez teljesen normális: a természetes sav reakcióba lép a fedél fémével vagy a vízzel. Ez a jelenség nem befolyásolja a termék ízét vagy biztonságát.
Érdekelhet:
Mit lehet tudni a „My Yard” YouTube csatornáról?
Az „Az én udvarom” csatorna a gazdálkodással kapcsolatos tapasztalatok megosztására szolgáló kommunikációra jött létre. A csatorna szerzője, Inna megosztja tudását és gyakorlati tanácsait az ablakpárkányon történő palántanevelésről, zöldség- és gyümölcstermesztésről, csirke-, kacsa- és pulykatenyésztésről, nyúl-, nutria- és vietnami sertéstenyésztésről. A nő étel-, hús- és zöldségkonzervek receptjeit is megosztja. A csatornának 105 ezer feliratkozója van.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
