Mit kell főzni az Apple Saviour számára: egyszerű és ízletes receptek almával

Eláruljuk, mi kerüljön az asztalra Almavendégkor, és milyen almás ételeket készíthetünk az ünnepre.

Mit főzni az Apple Saviour / kollázs My, photo freepik.com

Almásszavárdon (augusztus 6-án új stílusban és augusztus 19-én régi stílusban) hagyományosan almából és más szezonális gyümölcsökből főznek ételeket, valamint különböző böjti finomságokat, mivel az ünnep a dorogi böjtre esik. Elmondjuk, mit tegyünk az asztalra, valamint azt is, hogy almásszentivánkor lehet-e nem böjti pékárut sütni.

Mit főzzünk Almáspásztoron

Mint már említettük, az ünnep a szigorú dorombböjtre esik – tilos a hús, a tejtermékek és a tojás. Éppen ezért hagyományosan Második Megváltó napján böjti ételeket és pékárukat (tojás, tej és vaj nélkül) készítünk.

Mi kerüljön az asztalra az almásmegváltón:

Charlotte almával sütő nélkül: tökéletes recept 15 perc alatt

alma (templomban felszentelt);
méz;
Nagyböjti ételek – saláták, párolt zöldségek, burgonya, gomba és mások;
pékáruk – almás fánk, böjti almás pite és mások;
ouzvar vagy kompót almából és más gyümölcsökből;
diófélék, szezonális gyümölcsök.

A gyakorlatban a háziasszonyok gyakran kétféle változatot készítenek a finomságokból és pékárukból: böjti – a templomba és a böjtölők számára, és nem böjti – a vendégek és a gyerekek számára. Ezért az alábbi válogatásban hagyományos böjti ételeket és egyszerű házi süteményeket gyűjtöttünk össze almával, amelyeket akkor is fel lehet tálalni, ha nem böjtölünk.

Böjti spasov mézes sütemény

Ez a torta kevéssé hasonlít a klasszikus „Medovik”-ra – inkább egy muffinra hasonlít. Karamellás alapon készül, aszalt gyümölcsökkel és dióval.

Szükséged lesz rá:

1/4 csésze szultán;
1/2 csésze aszalt szilva;
1/4 csésze dió;
3 evőkanál cukorral (összesen 80 g);
1 csésze (250 ml) meleg víz;
1-2 alma;
3 evőkanál méz;
1/2 csésze növényi olaj;
csomag (10 g) vaníliás cukor;
2 csésze (200 g) + 2 evőkanál liszt (összesen 300 g);
2 teáskanál kovászanyag
csipetnyi só.

Mossuk meg a szultánát és az aszalt szilvát, öntsük le forró vízzel 20 percre. A diót apróra vágjuk, összekeverjük az aszalt gyümölcsökkel, és kevés lisztbe forgatjuk.

Készítsük el a karamellás vizet: öntsük a cukrot egy serpenyőbe, olvasszuk karamellizálódásig, öntsük hozzá a meleg vizet (nagyon óvatosan), hagyjuk felforrni, hogy a karamell feloldódjon a vízben, és öntsük egy tálba. Kockázzuk fel az almát.

Kapcsoljuk be a sütőt 180 °C-ra. Kenjünk ki egy formát növényi olajjal, szórjuk meg liszttel (vagy béleljük ki pergamenpapírral). Keverjük össze a növényi olajat, a mézet, a vaníliás cukrot és a karamellás vizet. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, sózzuk, öntsük bele az aszalt gyümölcsöt, majd adjuk hozzá az almát. Keverjük össze az egészet. Tegyük a tésztát a formába, és süssük kb. 45 percig. Ellenőrizzük, hogy fanyárs segítségével, hogy mennyire átsült.

Sült alma mézzel és dióval

Ízletes és egészséges desszert, amelyet a gyerekek nagyon szeretnek.

Szükséged lesz rá:

4 alma;
2 evőkanál méz;
3 evőkanál dió;
fahéj.

Mossuk meg az almákat, és vágjuk ki a magházukat. Keverjük össze a mézet, az apróra vágott diót és a fahéjat. Tegyük az almák belsejébe, és 180 °C-os sütőben süssük meg. Körülbelül 20-25 percig tart.

Almás fánkok

Ha nem böjtölsz, gyors és ízletes fánkokat készíthetsz kefirre almával.

Szükséged lesz rá:

1 tojás;
2 evőkanál cukor + egy csomag (10 g) vaníliás cukor;
só egy késhegynyi sóval;
3 evőkanál növényi olaj;
1 csésze (200 ml) kefir;
0,5 teáskanál szódabikarbóna;
1 csésze (200 g) + 4 evőkanál liszt (összesen 200 g);
1-2 alma.

Keverjük össze a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, adjunk hozzá sót, növényi olajat, keverjük össze. Öntsük bele a meleg kefirt, keverjük össze. Adagonként adjuk hozzá a lisztet – a tésztának olyan sűrű tejfölszerűnek kell lennie, mint a tejföl. A maradék liszthez adjuk hozzá a szódabikarbónát, öntsük a tésztához, keverjük össze. Az almát vágjuk kockákra, és öntsük a tésztába. Hagyjuk pihenni 15 percig. Kanalazzuk felhevített sütőlapra, és süssük meg a fánkokat mindkét oldalukon.

Pite almával serpenyőben

Azok, akik nem tartják be a böjtöt, szeretik az almás pitét kefirrel vagy tejföllel, mint az alábbi receptben. Az a szépsége, hogy nincs szükség sütőre – serpenyőben is megsüthetjük.

Szükséged lesz rá:

2 alma (lehetőleg édes-savanyú);
2 tojás;
2 evőkanál (80 g) cukor + egy csomag (10 g) vaníliás cukor;
só egy késhegynyi sóval;
1 evőkanál (25 g) vaj (olvasztott);
6 evőkanál tejföl (120 g);
1 csésze + 1 evőkanál liszt (összesen 160 g);
1 tasak (10 g) sütőpor;
porcukor és fahéj a díszítéshez.

Kockázzuk fel az almát. Keverjük össze a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a sót és verjük fel. Adjuk hozzá a vajat (vagy növényi olajat) és a tejfölt, keverjük össze. Öntsük bele a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk össze a tésztát. Adjuk hozzá az almát, keverjük jól össze. Kenjen ki egy serpenyőt vajjal, tegye bele a tésztát, tegye alacsony lángra. Fedjük le, és süssük 30-40 percig. Amikor a pite alja elkészült, fedjük le a serpenyő tetejét pergamenpapírral, majd egy tányérral, és fordítsuk meg. A pergament visszatéve a serpenyőre, fedjük le, és süssük további 10 percig, hogy a pite a másik oldalát is megsüljön. Tegyük tányérra, a tetejét szórjuk meg porcukor és fahéj keverékével.

Charlotte almával – klasszikus recept

Zsenge charlotte almával – a recept is egyszerű és finom. Ez a pite az egyik kedvencünk, és tökéletes almasavanyúságra vagy csak egy esti teadélutánra.

Szükséged lesz rá:

5 alma;
3 tojás;
1 csésze + 1 evőkanál cukor (összesen 200 g) + 1 csomag (10 g) vaníliás cukor;
csipetnyi só;
1 csésze + 2 evőkanál liszt (összesen 160 g);
0,5 teáskanál kovászanyag.

Verjük fel a tojásokat a sóval, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és verjük újra, hogy a keverék habos legyen. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, adjuk a tojásos keverékhez, és keverjük össze. Vágjuk az almát vékony szeletekre.

Kenjünk ki egy formát olajjal, szórjuk meg liszttel (használhatunk pergament is). Helyezzük az almákat a forma aljára, és öntsük rá a tésztát. Süssük 180°C-on körülbelül 40 percig.

Almás rétes

A rétes egy osztrák-német sütemény. Az ilyen pite kovásztalan, rugalmas és vékony, tekercs alakú tésztából készül. A töltelék lehet különböző – cseresznye, körte, de az almás rétesnél természetesen alma.

Szükségünk lesz (a tésztához):

2 csésze + 2 evőkanál liszt (összesen 300 g);
1 tojás;
2 evőkanál növényi olaj;
kb. 1/2 csésze (100 ml) meleg víz;
só egy késhegynyi sóval.

Töltelék:

1 kg alma (édes és savanyú);
2 evőkanál (40 g) cukor;
100 g szultán;
80 g dió;
1 teáskanál fahéj;
2 evőkanál citromlé;
zsemlemorzsa.

Keverjük össze a lisztet a sóval, adjuk hozzá a tojást, az olajat és a vizet. Gyúrjuk a tésztát, hogy sima és rugalmas masszát kapjunk. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten állni. Vágjuk az almát vékony szeletekre, keverjük össze a cukorral, a fahéjjal, a dióval (apróra vágva) és a szultánnal.

Olvassa el a következőket is: – Az almás süteményt az almás sütőbe tesszük:

Tekerjük ki a tésztát téglalap alakúra, és óvatosan nyújtsuk ki, hogy szó szerint olyan legyen, mint a papír. Kenjük meg vajjal, és szórjunk rá egy réteg pirított zsemlemorzsát, majd helyezzük rá a tölteléket, a széleket szabadon hagyva. Óvatosan tekerjük fel a tekercset, és csípjük össze a széleket. Helyezzük egy pergamenpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a réteslapot olvasztott vajjal. Süssük 190-200°C-on kb. 30-40 percig – amíg aranyszínű nem lesz.