Egy tanulmány megerősítette, hogy a chips vagy a sült krumpli állandó fogyasztása nem jó ötlet.
A chips nem egészséges / fotó depositphotos.com
A tanulmány megállapította, hogy a chips gyakori fogyasztása összefügg a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának magasabb kockázatával.
A tanulmány szerint a heti háromszori Chips-fogyasztás 20 százalékkal, a heti ötszöri fogyasztás pedig 27 százalékkal növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát – írja a The Gdian.
A tanulmány eredményei megerősítik, hogy a burgonya önmagában nem veszélyes az egészségre, de a sütés és a rendszeres fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűségét.
A Seyed Mohammad Mousavi, a Harvard Egyetem közegészségügyi szakértője által vezetett nemzetközi kutatócsoport megállapította, hogy azoknál, akik hetente háromszor ettek chipset vagy sült krumplit, 20 százalékkal nőtt a cukorbetegség kialakulásának kockázata, míg azoknál, akik ugyanilyen rendszerességgel fogyasztottak burgonyát sütés, főzés vagy pépesítés után, csak öt százalékkal nőtt a kockázat.
Olvassa el továbbá: A cukorbetegség a cukorbetegségben:
„A magas glikémiás indexet eredményező magas keményítőtartalom a tápanyagveszteséggel együtt hozzájárulhat a káros egészségügyi hatásokhoz” – magyarázta a tanulmány.A burgonya teljes kiőrlésű termékekkel való helyettesítése 8 százalékkal csökkentette a cukorbetegség kockázatát, a sült krumpli vagy chips helyett gabonafélék fogyasztása pedig 19 százalékkal.
Dr. Kauter Hashem, a londoni Queen Mary Egyetem Közösségi Táplálkozástudományi Tanszékének oktatója elmondta: „A burgonya része lehet az egészséges táplálkozásnak, de döntő fontosságú, hogyan készítjük el. A főtt, sült vagy pürésített burgonya természetesen alacsony zsírtartalmú, és rost-, C-vitamin- és káliumforrás. Amikor azonban chipsszé vagy sült krumplivá sütjük őket, különösen nagy adagokban és hozzáadott sóval, akkor magas zsír-, só- és kalóriatartalmuk miatt kevésbé egészségesek, ami nagyobb valószínűséggel járul hozzá a súlygyarapodáshoz és növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát”.”
Hashem hozzáteszi: „Ez a tanulmány megerősít egy egyszerű üzenetet: élvezzük a burgonyát, de ne hagyatkozzunk a chipsre vagy a sült krumplira, mint fő választási lehetőségre. És ha lehetséges, próbáld meg helyettesíteni teljes kiőrlésű élelmiszerekkel, például barna rizzsel, bulgurral, teljes kiőrlésű tésztával vagy akár jamgyökérrel, amelyek egészségesebbek és hosszú távon elősegítik az egészséget”.”
Egyéb hírek a burgonyáról
Táplálkozástudományi szakemberek megnevezték a tagadhatatlan előnyöket, és elmagyarázták, miért érdemes több burgonyát enni. Sőt, a szénhidrát-ellenzők által annyira nem kedvelt burgonya valóban előnyös lehet.
