Akár egészben, akár felvágva tárolja a görögdinnyét, ezek a szakértői tippek frissen és lédúsan tartják.
Ennek ismeretében egy hét alatt lehet kedveskedni a görögdinnyével / My kollázs, My fotó, depositphotos.com
A lédús, érett görögdinnyét minden nyáron nagyon várjuk. De gyakran felmerül a kérdés: hogyan tároljuk? Hiszen ha megvesszük, akkor körülbelül 5-7 kilogrammot nyom, nagycsaládosoknál pedig 10-12 kilogrammot.
A súly mellett a görögdinnye sok helyet foglal a pulton vagy a hűtőben. De van kiút ebből a helyzetből, írja Martha Stewart. A kiadvány konzultált Isabella Maczko élelmiszertechnológussal a Parker Development, Inc. munkatársával, és több módszert is találtak a görögdinnye megfelelő tárolására.
Hogyan tároljuk a görögdinnyét
Az első dolog, amit tudnunk kell, hogy a görögdinnye nem klimakterikus gyümölcs, ami azt jelenti, hogy nem érik tovább, miután levágták a száráról.
A görögdinnyét (ideális esetben) teljes érettségi állapotban szedik le, így az olyan klimaxos gyümölcsökkel ellentétben, mint a banán vagy az avokádó, amelyek még azelőtt javulnak, mielőtt megromlanának, a görögdinnye már a boltok polcaira kerülve veszíteni kezd frissességéből.
Egész görögdinnye
„Amint felvágjuk a görögdinnyét, megváltozik az eltarthatósága” – mondja Machko. A görögdinnye héja védőgátként szolgál, amely megakadályozza, hogy a gyümölcshús oxigénnel érintkezzen – ami miatt a gyümölcs idővel megromlik, magyarázza a szakértő.
Egyszóval, tartsa a görögdinnyét egészben, ameddig csak lehet. Ha nem tervezi, hogy rögtön a vásárlás után elfogyasztja, várjon a felszeleteléssel a tálalás előtti pillanatig.
Szeletelt görögdinnye
Ha a héj megsérül, a helyzet megváltozik. Maczko szerint a belső gyümölcshús a magas víztartalma miatt könnyű célpontja lesz a romlásnak. Tehát még ha csak félbevágjuk is a görögdinnyét, a tárolás kulcsfontosságúvá válik.
Minden felszeletelt görögdinnyét azonnal le kell fedni, és el kell tenni a hűtőszekrénybe, hogy maximalizálja a frissességet. A kisebb szeletek esetében egyszerű a dolog: a szeleteket és a kockákat légmentesen záródó tárolóedényekben tárolhatjuk.
A nagyobb darabok, például a fél vagy negyed görögdinnye, a nagy szabad felület miatt nehezebb feladat. A jó hír, hogy elég, ha csak a szeletet fedjük be, a teljes héjat nem. Az élelmiszerfólia kényelmes megoldás, mivel jól illeszkedik. A viaszos szalvéták hasonló hatást érnek el.
Mennyi ideig tárolható a görögdinnye
Egészben: Az egész, vágatlan görögdinnye egy-két hétig szobahőmérsékleten nyugodtan eláll az asztalon. Ha van hely a hűtőszekrényben, az ott tárolás további néhány héttel meghosszabbítja az eltarthatóságát.
Szeletelve: a szeletelés módja kissé befolyásolja az eltarthatóságot. Machko szerint a görögdinnye három-hét napig marad friss a hűtőben. Nagy szeletekben – közelebb a hét naphoz, míg a kockák vagy szeletek három nap után kezdhetnek romlani.
Ha azt szeretné, hogy a görögdinnye tovább eltartható legyen, hagyja rajta a héját szeletelés után is, tanácsolja Machko. „A héj segít csökkenteni a gyümölcshús levegővel való érintkezését, és védőgátként szolgál” – magyarázza.
További érdekes hírek a görögdinnyével kapcsolatban
Korábban az My több olyan jelről is beszámolt, amelyek a görögdinnye rossz minőségére utalnak. Nagyon bántó, ha megveszünk egy nagy gyümölcsöt, és kiderül, hogy belül ízetlen és éretlen. Ezért van 5 jel, amit érdemes megjegyezni, hogy szakértővé váljunk ebben a kérdésben.
Ezen kívül elmondtuk, hogyan fogyasztják a görögdinnyét a különböző országokban. Néhány mód meglephet, mint például a Közel-Keleten. Ott a görögdinnyét sóval eszik, vagy sós sajttal kombinálják.
