Dió- vagy Kenyérszentelőn szokás dióból és tésztából készült ételeket főzni – több receptet is közzéteszünk.
Mit lehet enni diósmentén / My kollázs, fotó: depositphotos.com
Az új ortodox naptár szerint augusztus 16-án ünneplik az ukránok a Dió Megváltót, amelyet kenyérnek vagy Harmadik Megváltónak is neveznek. Mint az elnevezésből is kiderül, a dió és a gabona az egyházban szentnek számít az ünnepnapon, és a megfelelő termékekből készült ételek számítanak az asztal főszereplőinek.
Javasoltuk, hogy mit főzzünk az ünnepi vacsorához, hogy a rokonok kedvében járjunk. Ezek a receptek nem igényelnek különleges konyhai készségeket vagy drága termékeket.
A legjobb ételek a diószentelőre
Augusztus 16-án szokás lisztből készült termékeket készíteni, lehetőleg az új termésből származó szemekből. Ha lehetséges, házi diót és mézet adnak az ételekhez. A néphit szerint az ilyen ételek egészséget és jólétet hoznak a családnak. A nagyböjt ilyenkor ér véget, így megengedett a tojás és a vaj használata.
Diós kenyér
Ez a recept az ünnep mindkét nevével – Dió és Kenyérmegváltó – játszik. Mi sós változatot teszünk közzé, de ha akarod, banánt és mézet is tehetsz bele.
Hozzávalók listája:
- ötszáz gramm liszt;
- négyszáz milliliter víz;
- kilenc gramm friss préselt élesztő;
- száz gramm dió;
- két evőkanál napraforgóolaj;
- csipetnyi só;
- csipetnyi cukor.
Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot a felmelegített vízben. Szitáljuk bele a lisztet, és fokozatosan öntsük bele az oparát, közben keverjük a tésztát. Adjuk hozzá a vajat és a sót, majd gyúrjuk össze a kezünkkel, amíg lágy, ragadós tésztát kapunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk fél órát pihenni. Ezután még kétszer átgyúrjuk a tésztát a kezünkkel, és harminc percig a fólia alatt hagyjuk.
A kész alapot az asztalon vékony téglalap alakúra sodorjuk, és megszórjuk apróra vágott dióval. Gyúrjuk át a kezünkkel, hogy homogén legyen. Tegyük egy kiolajozott sütőformába, és várjunk még két órát. Késsel vágjunk egy hasítékot a kenyérbe, és 200 fokon 50 percig süssük.
Tároljuk a diós kenyeret 2-3 napig papírcsomagolásban. A tésztát ezután a sütőben megszáríthatjuk, és krutont készíthetünk belőle.
Diós pite
A desszert diós sütésnek számos változata létezik. Javasoljuk a lekváros teapite elkészítését, amelynek receptjét korábban már közöltük. Csak forró erős teát kell összekeverni a liszttel, az apróra vágott dióval és bármilyen lekvárral, majd megsütni.
Az édesszájúak Eszterházy-tortát is készíthetnek – a diós recept nem különbözik a klasszikustól, csak a kéreg tésztájához kell darált diót adni.
Kekszek dióval
Az ezzel a recepttel készült édességek olyan finomak, hogy gyorsabban eltűnnek, mint ahogy kihűlnek. Próbáljon kísérletezni a csokoládé és a diófélékkel.
Hozzávalók listája:
- kétszáz gramm liszt;
- negyven gramm zabpehely;
- száz gramm vaj;
- százhetven gramm cukor;
- egy tojás;
- százötven gramm csokoládé;
- száz gramm diófélék;
- egy teáskanál kovászanyag.
A puha olvasztott vajat a cukorral simára keverjük. Verjük bele a tojást, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, a kovászt és a gabonapelyhet. A diót és a csokoládét apróra vágjuk, beledolgozzuk a tésztába. Formázzunk kekszeket, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 fokon húsz percig süssük.
